¿COMO INFLUYE EL pH EN LOS SERES HUMANOS?

INTRODUCCIÓN

Cuando hablamos de ácido y alcalino estamos hablando de hidrógeno. Ácido es una sustancia que suelta hidrógeno en una solución química y, alcalino es una sustancia que remueve el hidrógeno de una solución química.

Lo ácido y lo alcalino se miden en pH (hidrógeno potencial), en una escala que va del 1 al 14; siendo 1 lo más ácido y 14 lo más alcalino.

Toda solución es ácida o alcalina, tanto en el cuerpo humano como fuera de él. La sangre, los fluidos estomacales el vino, el café, etc. tienen un determinado pH.

Un pH por debajo de 7 es considerado ácido y por encima de 7 se considera alcalino. El pH del estómago es 1, la sangre de las venas 7.35.

El pH ideal del cuerpo humano debe ser ligeramente alcalino, entre el 7.35 y el 7.45.

Al interior del cuerpo humano el equilibrio entre lo ácido y lo alcalino es muy importante, ya que muchas funciones del cuerpo solamente ocurren en ciertos niveles de acidez o de alcalinidad. Muchas encimas y reacciones químicas del cuerpo funcionan mejor en un pH determinado. Un pequeño cambio en el pH del cuerpo puede tener un efecto profundo en las funciones del organismo. Por ejemplo, la capacidad de contracción de los músculos declina y la hormona adrenalina aumenta cuando el cuerpo se vuelve ligeramente más ácido. Distintas partes del cuerpo tienen distintos niveles de acidez y alcalinidad.

DESARROLLO

Función

El pH afecta a muchas funciones en el cuerpo humano. El pH del cuerpo humano debe permanecer alrededor de 7.4, por lo que es ligeramente básico o alcalino; si éste cae por debajo de 6.8 o es superior a 7.8 puede tener consecuencias letales. La razón por la cual los niveles de pH de la sangre, por lo general, siguen siendo tan estables tiene que ver con el sistema de amortiguación del cuerpo, en el que las cantidades de ácido compatibles y la base ya están presentes, por lo que la adición de material ácido o básico desde fuera no abruma el equilibrio preexistente.

Tipos

El pH arterial es el más vital de los diferentes balances de pH que hay en el cuerpo, pero otros tienen sus propios fines. El pH del estómago tiende a mantenerse entre 0.9 y 3.0, por lo que es una de las regiones más ácidas en el cuerpo. Esto permite que el órgano digiera la comida y mate muchos tipos de gérmenes. La piel tiende a ser ligeramente más ácida que la posición neutral; el sistema linfático tiende a ser ligeramente básico o alcalino. El pH vaginal normalmente se mantiene relativamente ácido, lo cual evita las infecciones vaginales.

Efectos

En los sistemas individuales del cuerpo, los gérmenes y microorganismos pueden tomar ventaja de los niveles de pH desequilibrados, provocando infecciones. Un nivel de pH demasiado alto en el estómago, en resumen, un estómago lo suficientemente ácido, puede conducir a una dificultad para digerir los alimentos. Los riñones y los pulmones tienen un papel principal en mantener el pH normal de la sangre. Un pH severamente alterado de la sangre, la acidosis o alcalosis pueden ser causadas por una variedad de condiciones.

Advertencia

En el caso de sufrir algún signo o síntoma de acidosis o alcalosis, consulta a un profesional médico de inmediato. Las condiciones que abandonan o elevan el pH del cuerpo humano merecen mucho la atención médica, ya que pueden ser muy peligrosos si no se respetan. El ejercicio puede cambiar temporalmente el pH del cuerpo humano un poco, pero no suele causar efectos secundarios peligrosos en los individuos sanos.

EL pH DE LA SANGRE

El pH de la sangre humana debe ser ligeramente alcalino (7.35-7.45). Por debajo y arriba de este rango comienza los problemas o las enfermedades. Un pH de 7.0 es neutro. Un pH debajo de 7.0  es ácido. Un pH por encima de 7.0 es alcalino.

Un pH neutro permite que el cuerpo lleve a cabo procesos bioquímicos importantes que mantengan al cuerpo funcionado de forma normal.

Un nivel de pH que sea demasiado bajo interfiere con la capacidad corporal  de luchar contra las enfermedades y de llevar los procesos bioquímicos que mantienen la salud general. Sin embargo, el nivel de pH en sangre se puede subir para devolver la sangre a un estado neutro.

¿CÓMO CAMBIAR EL pH DE LA SANGRE?

El mantenimiento del pH de la sangre es tan importante que un vocabulario especial para explicar las pequeñas variaciones del valor normal.

Si el pH de la sangre llega a bajar, lo cual significa que incremento la acidez de la sangre, a esta condición se le llama acidosis es característico de diabetes y enfisemas intratables.

Si se incrementa el pH de la sangre, lo cual significa que la sangre  tiende a ser más alcalina, esta condición  recibe el nombre de alcalosis. Una dosis excesiva de bicarbonato, una exposición a altas altitudes baja la presión parcial del oxígeno, o una histeria prolongada puede provocar alcalosis.

Acidosis

Las condiciones de los riñones, diabetes, deshidratación y problemas pulmonares pueden causar formas de acidosis, una condición en la que el pH de la sangre cae por debajo de lo normal. Esto puede ocasionar dificultad para respirar, confusión y fatiga y en casos graves puede llevar a un shock potencialmente mortal.

Alcalosis

La alcalosis en el que el pH del cuerpo va demasiado alto, se produce ocasionalmente en casos de fiebre, enfermedad pulmonar o renal. Los síntomas incluyen confusión, espasmos musculares o espasmos, mareos, adormecimiento y náuseas.

¿Qué es alcalinidad y acidez?

Todo elemento de la naturaleza reacciona en forma ácida o alcalina, este resultado se mide a través de una escala llamada pH, cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a  14, siendo el pH 7 un pH neutro

Es importante saber cómo afecta la salud los alimentos ácidos y alcalinos,
ya que para que tus células funcionen en forma correcta y adecuada su pH debe ser ligeramente alcalino. En una persona pH de la sangre se encuentra entre 7.30 y 7.45.constantemente la sangre se encuentra autorregulándose para no caer en acidez metabólica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismo obtiene las bases para neutralizar la acidez de la sangre de la metabolización de los alimentos.

¿Qué relación tiene la acidez y alcalinidad con los alimentos?

La verdad  mucho, ya que los alimentos al igual que aportan macro y micro nutrientes necesarios para la vida, aportan la acidez y alcalinidad necesario para vivir sanos.

Uno de los minerales más importantes para neutralizar la acidez de la sangre es el Calcio, es decir que si tu alimentación tiende a ser ácida, tu organismo sacara de tus huesos, dientes y tejidos el calcio suficiente para neutralizar esta acidez, por lo tanto te puede ocasionar una desmineralización que te puede llevar a sufrir problemas de salud como: osteoporosis, caries, uñas frágiles y quebradizas, anemia, debilidad, problemas digestivos, etc.  

Los alimentos provocan una reacción ácida o alcalina que se ve reflejada en el pH de la sangre, independiente del pH interno de cada alimento, por eso podemos clasificar a los alimentos de la siguiente manera:

Alimentos que alcalizan la sangre:

·         Agua

·         Frutas y verduras

·         Cereales integrales

·         Miel

Alimentos que acidifican la sangre:

·         Lácteos

·         Algunas verduras como acelgas o espinaca

·         Quesos

·         Carnes

·         Cereales refinados

·         Azúcar blanca

·         Café

Esto no quiere decir que no comas estos alimentos, solo consúmalos con moderación. 

SISTEMAS REGULADORES DE pH EN LA SANGRE

La sangre es el fluido que transporta los gases de la respiración, los nutrientes y los productos de desecho entre los diversos órganos y tejidos.

Existen sistemas reguladores en la sangre que ayudan a mantener el pH a 7.35:

·         El sistema regulados de fosfato dihidrogenado/fosfato hidrogenado.

·         El sistema regulador del ácido carbónico/bicarbonato.

·         El sistema regulador de proteínas.

¿Cómo se mide el pH?

·        Por lo general la medición del pH se hace a través de la sangre, ya que es más sencillo de medir que el de otras partes del cuerpo. Lo que se determina a través del análisis de la sangre son los niveles de: potasio, sodio, cloro, dióxido de carbono y bicarbonato.

·        Algunos practicantes de la medicina alternativa miden también la orina. Ellos piensan que el cuerpo busca permanentemente eliminar los excesos de acidez que irritan los tejidos y le impiden absorber los minerales y, puesto que uno de los sistemas principales de eliminación del organismo es el renal (riñones), ellos consideran que al medir el nivel de acidez de la orina se puede determinar si el organismo está eliminando o no la cantidad de ácidos que debería.

·        Si la eliminación de ácidos a través de la orina es más alta de lo normal el pH de la orina será más ácido. Esto también indicaría que el cuerpo está saturado y por eso tiene una acidez alta.

·        Dentro de la medicina alternativa se mide también la saliva, pues se considera que si el cuerpo tiene las suficientes reservas de minerales, esta abundancia de minerales debe aparecer en la saliva.

·        No consideran sin embargo, que medir la orina o la saliva sean un modo completo de medir el pH del cuerpo, sino que más bien son indicadores.

El pH y los Alimentos

Los alimentos se clasifican como ácidos o alcalinos de acuerdo al efecto que tienen en el organismo humano después de la digestión y no de al pH que tienen en sí mismos.

Es por esta razón que el sabor que tienen no es un indicador del pH que generaran en nuestro organismo una vez consumidos.

Muchas veces un alimento de sabor ácido tienen un efecto alcalino, por ejemplo las frutas cítricas; el limón es alcalino porque los minerales que deja en el cuerpo después de la digestión ayudan a eliminar iones de hidrógeno y disminuir la acidez del cuerpo.

El metabolismo personal juega un rol en este sentido. Por ejemplo, ciertas frutas que contienen ácidos orgánicos, como el tomate y los cítricos a pesar que normalmente crean un efecto alcalino, en algunas personas pueden dejar residuos ácidos. Esto sucede sobre todo cuando las personas tienen poca acidez en el estómago o cuando tienen mal funcionamiento de la tiroides.

Clasificación del pH de Algunos Alimentos de Acuerdo con el Efecto que Tienen en el Organismo

La siguiente lista no es completa, solamente incluye aquellos alimentos sobre los que la mayoría de los analistas coinciden en calificar como ácidos o alcalinos después de ser digeridos. Existe desacuerdo con respecto al pH de ciertos alimentos, debido a ello estos últimos no han sido incluidos.

Frutas Alcalinizantes:

                        Sandía

                        Manzanas

                        Nectarinas

                        Naranjas

                        Piña

                        Pasas

                              Dátiles

                        Tomate

                        Coco fresco

Vegetales Alcalinizantes:

                        Brócoli

                        Zanahorias

                        Col

                        Coliflor

                        Berenjena

                        Hongos

Proteínas Alcalinizantes:

                        Huevo (escalfado)

                        Queso cottage

                        Pechuga de pollo

Otros Alimentos Alcalinizantes:

                        Vinagre de cidra de       manzana

                        Polen de abeja

                        Jugo fresco de frutas

                        Jugo de vegetales

                        Agua mineral

Sazonadores y especies Alcalinizantes:

                        Canela

                       Curry

                        Jengibre

                        Mostaza

                        Sal de mar

                        Todas las hierbas

Frutas Acidificantes:

                        Guindotes (ciruela pasa)

                        Jugos procesados de frutas

                        Arándonos

                        Ciruelos

Vegetales, legumbres y frijoles Acidificantes:

                        Papas (sin piel)

                        Frijoles

                        Chocolate

                        Guisantes verdes

Granos Acidificantes:

                        Maíz

                        Avena

                        Arroz blanco

                        Arroz integral

                         

Lácteos Acidificantes:

                        La mayoría de los quesos de vaca

                        Queso de cabra

                        Quesos procesados

Nueces Acidificantes:

                        Maní

                        Mantequilla de maní

                        Nueces del Brasil

Proteína animal Acidificante:

                        Carne de res

                        Carne de cerdo

                        Mariscos

                        Pavo

                        Pollo

             Carnero

                        Pescado

Alcoholes Acidificantes:

                        Cerveza

                        Alcoholes fuertes

                        Vino

Productos de harina blanca Acidificantes:

                        Fideos

                        Macarrones

                        Espagueti

Medicinas y químicos Acidificantes:

                     

                        Drogas sicodélicas

                        Medicinas

                        Drogas químicas

                        Pesticidas

                        Herbicidas

Síntomas Identificados con pH Ácido

Síntomas iniciales:

                        Acné

                        Agitación

                        Dolor muscular

                        Manos y pies fríos

                        Mareo

                        Baja energía

                        Dolor movible en las articulaciones

                        Alergias alimenticias

                        Sensibilidad química al mal olor y los gases

                        Hiperactividad

                        Ataques de pánico

                        Cólicos menstruales y premenstruales

                        Ansiedad y depresión premenstrual

                        Falta de deseo sexual

                        Llenura

                        Acidez

                        Diarrea

                        Estreñimiento

                        Orina caliente

                        Orina olorosa

                        Dolores de cabeza

                        Respiración acelerada

                        Pulso inestable

                        Lengua blanca

                        Dificultad para levantarse de mañana

                        Congestión

                        Sabor metálico en la boca

Síntomas Intermedios:

                        Herpes I y II

                        Depresión

                        Pérdida de memoria

                        Perdida de concentración

                        Migrañas

                        Insomnio

                        Perturbación de la vista, olor, sabor, oído

                        Asma

                        Bronquitis

                        Picazón de oído

                        Fiebre del heno

                        Hinchazón

                        Enfermedades virales (resfrío, gripe)

                        Enfermedades bacteriales

                        Enfermedades por hongos (vaginales, pie de atleta)

                        Impotencia

                        Uretritis

                        Cistitis

                        Infección urinaria

                        Gastritis

                        Colitis

                        Caída excesiva del cabello

                        Cirrosis

                        Endometritis

                        Sinusitis

                        Tartamudeo

                        Entumecimiento

Síntomas Avanzados

                        Enfermedad de Crohn

                        Esquizofrenia

                        Desordenes de aprendizaje

                        Enfermedad de Hodgkin

                        Lupus eritomatoso

                        Esclerosis múltiple

                        Artritis reumática

                        Sarcoidosis

                        Tuberculosis

                        Esclerordema

                        Leucemia

                        Todas las otras formas de cáncer

LA ÁCIDEZ DE LA SANGRE Y EL AZÚCAR PUEDEN CAUSAR CÁNCER

Las causas más influyentes en la acidez de la sangre y el cuerpo son debido a una alimentación desbalanceada, por “consumo excesivo” de alimentos que provocan reacciones ácidas.

Para mejorar nuestra salud es importante comprender  la importancia, mantener y restablecer el equilibrio básico de la sangre  y el organismo.

Los seres humanos mantenemos un equilibrio ácido-base a través de tres mecanismos:

1.     A través de la limpieza y filtro de la sangre en el hígado y los riñones que excretan el exceso de ácidos y desechos metabólicos.

2.     Por compensación, el cuerpo intenta mantener el equilibrio en un medio ácido, recurriendo a sustancias o alimentos de reacciones alcalinas. Cuando estos son insuficiente, entonces “roba” de su propia reserva alcalina: las bases minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabello.

3.     Respiración. La sangre transporta el anhídrido carbónico a los pulmones donde es exhalado. El anhídrido carbónico es un factor importante en la acidificación de la sangre y las células. Las personas con enfermedades respiratorias o que no saben respirar en forma eficiente, tiene mayores niveles de acidez en la sangre. Los pulmones son capases de regular el pH de la sangre eliminando los desechos a través de la respiración y también a través de la piel.

CONCLUSIÓN

¿CÓMO AFECTA EL pH DE LA SANGRE A NUESTRA SALUD?

Hipócrates dijo “Que tu alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento”. Y es que con una buena alimentación puedes conseguir un cuerpo sano.

El pH controla la velocidad a la que trabajan las enzimas. Todas las reacciones bioquímicas y el consumo de energía vital están bajo el control del pH.

Los alimentos que ingerimos  hoy en día son muy ácidos.  Por ejemplo, un café (ácido) para desayunar, pan (ácido) y un bistec (ácido), patatas fritas (ácido) para comer bañándolas con un gran vaso de cola (ácido), pizza (ácido) para cenar todo con postres dulces (ácido),… Cuando nos excedemos con alimentos ácidos, nuestro cuerpo tiene que compensarlo ya que “nuestra sangre debe ser ligeramente alcalina”.  El nivel alcalino es muy importante porque estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en cambio se fortalecen en ambientes arcádicos. Lo que bebemos y comemos tiene impacto directo en los niveles de acidez/alcalinidad de nuestro cuerpo.

Un pH bajo es una de las causas más importantes de muchas enfermedades incluido el cáncer. Se ha encontrado que el 85% de los pacientes con cáncer tienen niveles de pH entre 5 y 6. Las células de cáncer no pueden crecer si el pH del cuerpo es norma

 Buena práctica:

§  Tomar alimentos alcalinos: frutas, verduras, legumbres, lácteos de soja.

§  Evitar alimentos ácidos: carnes y derivados animales, lácteos, azúcares refinados, pastelería, pasta, arroz, fritos, embutidos, condimentos como el ketchup, mayonesa.

§  Cuando se tomen los alimentos ácidos deben compensarse con alimentos alcalinos, por ejemplo arroz con verduras, lentejas con carne. La cocina tradicional lo ha hecho toda la vida, pero estos hábitos se están pe